Vollzeit auf Arbeit gehen und immer gesund essen ist stressig

Keine Zeit

Wenn ich meine Sportkameraden zu höre, oder Freunden und Bekannten dann kommt meist eine rote Linie aus den Gesprächen. Mit Arbeit in Vollzeit und der Versorgung der Kinder, deren Sport, mein Sport und allen anderen Lebensaktivitäten ist es oft nicht möglich, um genug Zeit über zu haben, um Gesund zu essen. Für viele wird das Thema „Gesund essen“ so zum Stressthema.

Oft ist das Problem dabei, das man nicht so eins, zwei, drei weiß was gesund ist. Die Zubereitung von gesundem Essen dauert nämlich nicht länger als die Speisen die weniger gut für uns sind.

Eine warme Mahlzeit pro Tag

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfehlt das Einnehmen von mindestens einer warmen Mahlzeit pro Tag.

Bei der Option Vollzeit Arbeiten und Familie gibt es 2 Möglichkeiten. Familien bei denen Eltern wie Kinder eine gesunde warme Mahlzeit am Tag aus der Kantine oder Schulküche bekommen können und die Familien, bei denen diese Möglichkeit nicht ist.

Die erste Gruppe sollte wenn möglich die Kantine oder Schulspeise Option nutzen, als dort genügend abwechslungsreiche und gesunde Speise geboten wird. Leider versuchen gerade in der heutigen Zeit viele Gemeinschaftsküchen am falschen Ende zu sparen und sind die angebotenen Speisen sehr wiederholend, animieren die Zielgruppe nicht dazu die gesunden Bestandteile der Mahlzeit zu essen (gerade bei Schulspeisung), bieten diese gar nicht erst an oder sie sind so durchgekocht das von Vitamingehalt gar keine Rede mehr sein kann. Gibt es allerdings eine gute Kantine oder Schulspeisenangebot dann sollte man dort versuchen seine warme Mahlzeit einzunehmen und eine möglichst gesunde Auswahl treffen mit wenig Fett und viel Gemüse (kann auch Rohkost sein). Nehmt diese Mahlzeit dann in Ruhe ein und wenn möglich nicht an Eurem Arbeitsplatz. Als ihr mittags zu fett und zu viel esst wird der Mittagsdip danach größer.

Wer zur zweiten Gruppe gehört und nicht die Möglichkeit für eine warme gesunde Mahlzeit in der Mittagszeit hat, muss diese also zu Hause am Abend einnehmen. Das liefert für Menschen Stress, da sie dann nach dem nach Hause kommen noch kochen müssen. Es darf oft nicht zu lange dauern da die Kinder ins Bett müssen und man weiß auch nicht immer was man dann auf die Schnelle machen soll.

Da ich auch #keinKüchenheld bin, die so mal etwas Leckeres und Gesundes aus dem Ärmel schütteln kann, plane ich meine Mahlzeiten im Voraus für mehrere Tage. Davon mache ich mir meine Einkaufsliste und habe zumindest schon mal alles im Haus was ich nötig habe. In der Woche sind die Mahlzeiten oft so geplant das wenig Vorbereitungszeit nötig ist und wenig Kochzeit, also Gerichte mit Nudeln, Reis, Couscous wobei das Gemüse schnell im Wok bereitet werden kann, Ofengerichte, Suppen oder Eintöpfe. Das Schöne an einem Eintopf oder Suppe ist, dass man diesen in Ruhe am Abend vorher bereiten kann und am nächsten Tag nur noch aufwärmen muss. Nichts ist dabei einfacher dann ein Gemüseeintopf oder Gemüsesuppe. Ja höre ich Euch sagen, aber wenn die Kinder im Bett sind, will ich auch einfach meine Beine hochnehmen und nichts mehr tun. Dann einfach mit dem Partner zusammen schnell das Gemüse schnippeln, das dauert oft am längsten. Das kochen ist so klar. Beim zusammenkochen könnt ihr gemeinsam den Tag Revue passieren lassen. Quality Time!

Was dauert also am längsten? Das Planen! Ich überlege mir welche Gemüse jetzt gerade in der Saison ist und nicht so teuer, glücklich gibt es bei uns nicht allzu viele Gemüsesorten, die sie wirklich verweigern (eigentlich nur Pilze und beim Großen Sauerkraut) über alles andere meckern sie zwar aber gegessen wird es doch. Und dann suche ich nach leckeren Rezepten, die wenn möglich, nicht länger als 30 Minuten Kochzeit benötigen und mache meinen Plan. Auch kommen geregelt gesunde und populäre Mahlzeiten alle paar Wochen wieder auf den Tisch. Mein Plan wird dann um Trainings- und Arbeitszeiten geplant. Also als zum Beispiel der Abend doch sehr spät wird ist es sicher ein Eintopf oder Suppe, die schon fertig ist und nur noch aufgewärmt werden muss.

Frühstück

Ich weiß, nicht jeder kann früh schon ein frühstück runter bekommen. Oft nehmen sich Menschen jedoch nicht die Zeit zum Frühstücken und liegen lieber 5 Minuten länger im Bett. Da kann ich nur appellieren, um diese Angewohnheit zu stoppen, vor allem als ihr auch noch Kinder habt. Die brauchen doch einen guten Start in den Tag. Das kann ein Vollkornbrot sein mit was Leckeren darauf, wie zum Beispiel Marmelade, Erdnussbutter oder Vollkornmüsli mit Jogurt, Quark oder Milch, am besten noch mit etwas frischen Früchten (ein Apfel oder Banane ist so in Stücken geschnitten) Als das wirklich nicht geht macht euch einen gesunden Smoothie für unterwegs. Oft kann man gute Rezepte finden, die man am Abend zuvor machen kann und im Kühlschrank für den Morgen aufbewahren kann.

Brot am Mittag oder Abend

Man sollte also mindestens 3 Mahlzeiten am Tag einnehmen, bleibt also noch entweder das Abendbrot mit Brot oder das Mittagessen als Brot.

Gesund ist hier immer, das Vollkornbrot. Da sitzen noch alle Vitamine und Mineralstoffe des Getreides mit dabei. Es ist dabei egal welche Sorte Getreide man hier nimmt, ob Weizen, Roggen oder Dinkel, man sollte auf Vollkorn achten. Um dieses Brot gesünder zu gestalten kann man anstelle von Butter auch Frischkäse nehmen, Hummus, Avocadocreme (Guacamole) oder einfach auch pflanzliches Streichfett. Dadurch vermindert ihr die Einnahme von gesättigten Fettsäuren. Dann könnt ihr eurer Brot auch mit ein paar Blättern Eisbergsalat, Gurke oder Tomate verzieren bevor ihr euren Wunschbeleg aufs Brot macht. Ob das nun Wurst, Käse, etwas Vegetarisches oder Veganes ist macht hier nicht aus (persönliche Entscheidung) da ihr zumindest Vollkorn und auch etwas Gemüse gewählt habt. So ein „Sandwich“ bereitet beim Essen Freude, man isst es bewusster und oft auch langsamer und es sättigt auch länger.